私にとって「お菓子作り」は人に喜んでもらえる一番簡単で最善の方法でした。

そんな自分が作るお菓子は「ただ食べたら美味しいもの」ではなく、人の心になるべく永く留めてもらえるような、
幸せな思い出作りのツールであってほしいと思います。

美味しさを追求するのは勿論、素材を活かした意外性のある味覚の発見と共有、視覚や嗅覚にも訴えかけるデザインの考案、
作り手の想いやストーリーの発信など。

新しいパティシエとしての在り方を日々模索しつつ、より人々の感情に寄り添えるお菓子作りを目指していきたいものです。